夏季防感染性腹泻先防食物不洁更须饮水思“原”

   夏季天气炎热，各种致病微生物易于滋生，病菌繁殖速度远远超出其他季节，食物很容易腐败变质。一旦吃了变质的食物很容易引发腹泻。

   腹泻总体分为两类，一类为感染性腹泻，一类为非感染性腹泻。后者可能是由于冷热刺激引起的胃肠功能失调，如长时间吹空调，过量食用冷饮等。相对来说，夏季感染性腹泻很常见。

在20至30摄氏度条件下，痢疾杆菌在米饭、馒头、猪肉、土豆中停留8小时可增量1-2万倍；在黄瓜、萝卜等蔬菜中也可增长20-200倍，一旦误食被污染的食物便可致病。另外 ，夏季苍蝇密度增加也是导致感染性腹泻的媒介。夏季要避免发生感染性腹泻，除了保持室内环境清洁，作好肠道传染病媒介的滋生，繁殖，关键是把好食物的处理关。

   食物在采摘，运输，销售过程中难免会有病原体的感染，要用流动的水多次清洗，以去除表面的病菌。如凉拌菜，最后用开水焯上一次，同时加上醋、姜、蒜有杀菌作用的调味料食用。

饭菜应现做现吃，熟食品在10-60摄氏度以下存放时间不应超过2小时，熟制食物冷藏保质期不应超过烧熟后。24小时。贮存的余下食物在食用前应彻底加执至中心温度70以上再吃。

微生物繁殖的适宜温度范围为4-60摄氏度，冷藏只能延缓微生物的生长繁殖，不能杀灭微生物，长时间存放的食物往往会发生冰晶析出，粘连等现象。冰箱中生熟食之间病菌交叉污染的几率最大，不光影响口味，还易引发食物变质。应分开存放。存放时间最好不超过1周。

   大部分感染性腹泻具有传染性，轻者1-2天可以自愈，重者可能因为脱水、感染性休克而死亡，尤其对老年人威胁更大一些。感染性腹泻发病原因复杂，一旦发生应及时就诊，切不可自作主张滥用抗菌药物，以免贻误治疗蛙机，造成不良后果。

   腹泻一定要多喝水，由于大量的排便，导致身体严重缺水和电解质紊乱，含有氯化钠、氯化钾和葡萄糖、枸橼酸钠的补液盐是理想的选择，治疗期间多吃胡萝卜、苹果、西瓜，最好榨成汁喝，可以补充必须的维生素。夏天喝水时，水的温度宜接近人的体温，有利于吸收，还能更快止渴，最佳喝水水温为18-45摄氏度。防治结合是关键。