松子仁的营养

      每100克松子仁中含有蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，钙78毫克，磷236毫克，铁6.7毫克。

      松子仁中脂肪主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。

      松子仁中维生素E含量高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用。老年人常食松子仁，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕等有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。

      由于松子仁油性较大，且属于高热量食物，一次吃得太多，会使体内脂肪增加。老年人每天食用松子仁的量，以20至30克为宜。另外，吃松子仁时不宜喝茶，尤其是浓茶。松子仁含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与松子仁中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以，食松子仁忌饮浓茶。

      最后要提醒糖尿病患者，尽管松子仁不属于含糖量高的食物，仍不宜多吃。糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食高脂肪和高糖食物，吃含油脂高的松子仁，会使糖尿病的病情加重，所以，糖尿病患者须控制食用量，每日不超过10克。

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