柠檬冲泡法

   柠檬不仅可以抗菌，提高免疫力，还有减少雀斑发生，美白润肤等多种功效。闲时泡上一杯柠檬水，也是很多白领的养生之道。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。柠檬果肉极酸，虽不宜直接鲜食，但切片泡水却有利于营养物质的释放。柠檬水可如下泡法，更有益处。

1、最好选择鲜柠檬

新鲜柠檬香味浓郁，鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分黄桐物质更高，如橙皮甙、柚皮甙，柠檬精油主要在皮里面，切薄有利于柠檬皮中的香气成分和有益成分浸泡出来。如有余下则可在切口上涂上一些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里保存三天。

2、水温60-70摄氏度比较适宜

泡柠檬的水太凉，香味不易出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，有些人也担心水温高容易流失维生素C，其实维生素C在酸性条件下耐热性较好，不易流失。因此，泡柠檬水温一般在60-70摄氏度比较合适。

3、柠檬泡水一定要淡

如果用柠檬水代替白开水解渴的话，泡水时宜淡。一大片带皮柠檬泡一升水，一般可冲泡2至3次，没有柠檬味时再更换新的柠檬片。这样的柠檬水不酸不涩，清香解渴。如果味道太浓可加些蜂蜜或糖，有利于平衡酸味。

4、带皮泡水更营养

柠檬一定要带皮切片且须薄。柠檬皮更具有营养价值，柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，苦味和酸味配合，天热时更解渴。

5、柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝

淡甜的柠檬水大约含5%的糖，一杯200克柠檬水加糖蜂蜜水中含有40千卡，如果喝两杯，相当于吃四分之一碗米饭，需要控制体重的人要限量。胃酸过多的人只需要把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜的修复。对于消化不良者来说也是对促进消化液分泌有好处的。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾，少量维生素C和少量类黄酮物质，适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。

6、密封保存可延期

用鲜柠檬制成柠檬干，虽然皮的香气已经失去大部分，维生素C也有损失，但仍然是可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。

   柠檬水正确泡制方法：将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放入冰箱冷冻2小时，取出后切薄片，放入密闭的容器中，放入蜂蜜，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置于冰箱中冷藏。隔天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的维生素C激发出来。一个柠檬泡水可以喝一个星期左右。

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