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常吃凉菜别忘食桑葚

更新:2020-09-04 16:51:25

常吃凉菜别忘食桑葚

         凉拌菜在夏季很受欢迎,而凉菜存放时间较长,易产生对人体有害的亚硝酸盐,常吃桑葚可减少亚硝酸盐的危害。凉拌菜最好在四小时内食用,存放时间超过四小时易产生亚硝酸盐类有害物质;桑葚含有微量元素钼,是体内亚硝酸盐还原酶的组成部分,能还原亚硝酸成为氨而减少危害性。

         另外,桑葚富含花青素,可防止亚硝胺的产生;需要注意的是,桑葚性寒,脾胃虚寒,腹泻便溏者不宜食用过多,每次30克为宜。

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