白糖参制法
更新：2020-09-04 16:51:25
白糖参制法
取鲜参洗刷干净，置沸水中浸泡3-7分钟，捞出，再入凉水中浸泡10分钟左右，取出晒干，再经硫黄熏过。然后用特制的针沿参体平行及垂直的方向扎小孔，浸于浓糖汁(100毫升水溶135克糖)中24小时。取出后曝晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第2次扎孔，浸于浓糖汁中24小时。取出后，冲去浮糖，晒干或烤干。如此制法便是白糖参。
白糖参为名贵中药，由于白糖参口感好、食用方便，主要是将其作为"进补品"。客家人叫泡节，糖泡参，客家小孩出生不久都要炖一些泡节水给小孩喝，喝过白糖参水的小孩肠胃都很好，胃口也很好。
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