《博物志》之藏红花

   时珍曰∶番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。 

元时，以入食馔用。按∶张华《博物志》言∶张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方 域地气稍有异耳。 

清代药学家赵学敏的经验是“藏红花，出西藏，形如菊。试验之法，将一朵入滚水内，色如血，又入，色亦然，可冲四次者真。”《增订伪药条辨》还说：“西藏红花，花丝长，色黄廉微红，性潮润，气微香，入口沁人心肺，效力甚强，为红花中极品。”可从五方面辨其真伪。

1．取该品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，则于四边出现深蓝色，渐变为紫色，后变棕红色。

2．取样品少许，浸入水中，其品金黄色，水面不应有油状漂浮。若现红色，且水面有油状漂浮即为伪品。

3．取样品少许，浸入水中，用棒搅动，真品不易碎断，若碎断即为伪品。

4．取样品少许，加碘酒一滴，真品不变色。若变蓝色，蓝黑色或紫色，则是伪品。

5．取样品少许，浸入水中，用放大镜观察，真品一端膨大呈喇叭状，一侧有一裂缝，顶端边缘有细齿，否则为伪品。

   据央视315晚会报道，不少消费者买到的藏红花不一定是真的，有些商家用纸制品和毛发染色制造藏红花。真正的藏红花需要仔细甄别。藏红花在吃货眼里，不仅是一味中药，更是入菜的佐料。在藏红花分布较广的欧洲、地中海及中亚等地，它是必不可少的食品香料，常见于西班牙海鲜饭等海鲜类佳肴，有一定调味去腥的作用。

藏红花食疗对养生有一定的帮助。“藏红花具有消炎止痛、凉血解毒、美容养颜、解郁安神等作用。人如果晚餐时吃了藏红花，当天的睡眠会变好。对治疗心脑血管疾病、调节肝肾功能有一定帮助。”同时，它对月经不调、经闭、淤血型的不孕不育等妇科疾病有一定疗效。

   藏红花食疗不只是外国人的专利，早在中国古代，就有食用藏红花的传统。马主任说：“在中医上藏红花多用于泡茶，可以活血化淤、排毒养颜。”相传武则天常把藏红花当茶饮用，以达到美肤养颜的效果。此外，藏红花可降低胆固醇，促进脂肪代谢，经常服用藏红花还能够起到减肥瘦身的效果。