饭前先喝汤 不用请药方

俗语本义 吃饭前先喝汤对健康有益处，就不用请医生开药方了。 流行示例 清·李光庭《乡言解颐》：“村谣曰：吃饭先喝汤，不用请药方；萝卜上了街，药方把嘴噘。” 医学意义 喝汤，是中国人重要的饮食习惯。是先饭后汤还是先汤后饭，南方人和北方人的做法就大不相同了。南方人认为，先汤后饭可以预防机体肥胖的发生；北方人认为，先饭后汤有利于食物的消化吸收。其实，两种认识都是有道理的，这正是中医辨证施吃，因人、因地、因时而异思想的体现。先汤后饭对于预防机体肥胖的发生的确是有益的，因为饭前一碗汤下去，先入为主，饥饿感减轻了，食欲减弱了，胃中的部分空间被占领了，客观上起到限食的作用。但这不是预防肥胖的唯一措施，因为引起肥胖的机制比较复杂，遗传、饮食、精神、运动量等都可能成为人发胖的原因。南方人口味偏淡，食物中放的盐较少，所以胖子的数量也就较少，北方人的情况则刚好相反。需要注意的是，控制饮食虽可以起到预防肥胖的作用，但不能过于限食，因摄入不足造成的营养缺乏而因此引发的疾病及机体损伤是无法弥补的，对健康造成的恶果更严重。先饭后汤的吃法，也有它的适宜人群，如身体虚弱消化功能不良者、身体羸瘦营养缺乏者和一些慢性病患者、体质较差的老人等，饭后一碗汤对辅助消化吸收和补充营养是有一定帮助的。一句话，究竟是先汤后饭还是先饭后汤要根据自己身体的实际状况决定，都不是一成不变的公式，不能一概而论。（温长路中华中医药学会）