补气健脾胃 党参淮山猪展汤

补气健脾胃党参淮山猪展汤材料猪展肉５００克，党参３０克，淮山药３０克，莲子６０克，红枣８个。功效补气健脾。脾胃气虚，症见消化力弱，肢体疲倦，饮食减少，大便不实，或病后体虚，不思饮食，或小儿脾虚之体弱，食欲不佳者。做法（１）淮山药、莲子（去心）洗净后，用清水浸半小时，党参、红枣（去核）洗净，猪展肉洗净，切块。（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２～３小时，调味供用。说明本汤是调补脾胃、助脾胃消化吸收的汤品。汤中党参性味甘平、不燥不腻，有补益脾肺、补血生津的作用，含有皂甙、微量生物碱、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、树脂等成分。淮山药补气健脾，《药品化义》谓其“能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药。”莲子有补脾胃、止泄泻、养心神、固肾精的作用，《本草纲目》谓其有“厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿”等功能。猪展（左加月）肉健脾养胃、益气生津。红枣健脾益气、调味。合而为汤，益气补中、健脾养胃，不热不燥，平补不峻，为老少咸宜、四时皆可饮用的汤品。注意感冒发热者不宜用本汤。